本日、NHK「きょうの料理」は
辰巳芳子のなすと大麦のスープを放映。
わーい、辰巳芳子大好き。
この方の著作って、正座して読んじゃうのよねえ。
今回のなすと大麦のスープは、
なすの皮をむいた口当たりの良さげな一品なのだけど、
皮を剥くごとに実を塩水に浸して灰汁止めする「手間」や、
剥いた皮も塩水につけて大事に取って置き後できんぴらにする「尊び」ようが気持ちいいなあ。
滋養が身体にしみわたるようなスープが飲みたくなっちゃったなあ。
冷蔵庫に塩豚があるから、なんか作るか。
では、スーパー行って来まーす。